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Zollenspieker Fährhaus

 

„Die schönsten vier Sterne liegen direkt an der Elbe“ – mit diesen Worten wird der Besucher der Website des Zollenspieker Fährhauses willkommen geheißen. Auf den ersten Blick könnte es schon ein wenig überheblich rüberkommen, doch hier muss man gleich sagen: Ehre, wem Ehre gebührt.

Wir entschlossen uns die Weihnachtsfeiertage einmal abseits des alljährlichen Wahnsinns zu verbringen und den Tannenbaum mit Küchenchaos gegen Wohlfühlatmosphäre abseits der Hamburger Hektik zu verbringen. Die Empfehlung zum Zollenspieker Fährhaus kam aus der Familie und wir waren sehr froh, dieses Haus gewählt zu haben.

Von außen sehr modern, schon fast kühl gehalten empfängt uns ein sehr modernes Ambiente, das geweißte Wände mit freigelegtem Backstein, rustikalen Holzböden und anthrazitfarbenen Metallelementen verbindet. Ein cooler, urbaner Look, den man so nicht direkt an der Elbe erwartet hätte. Auch wenn das Hotel auf den ersten Blick noch wie ein Fremdkörper in der Landschaft wirkt, fügt es sich nach und nach sehr gut in die Umgebung ein, ohne ihr etwas von ihrer kühl-norddeutschen Wirkung zu nehmen.

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Die Zimmer

Die insgesamt 62 Zimmer in verschiedenen Kategorien wurden so angelegt, dass jeder Gast einen direkten Blick auf die Elbgabelung hat, an der das Hotel liegt. Das gesamte Hotel arbeitet mit klaren Linien und Strukturen, dem Gegenspiel von Holz, Metall und Stein, und dennoch steht der Wohlfühlfaktor ganz oben auf der Liste. Gemütliche Loungemöbel mit farbigen Akzenten finden sich nicht nur in den Zimmern, sondern im ganzen Hotel wieder, und schaffen eine urbane Kuschelatmosphäre, die gerne durch das raue Wetter an der Elbe verstärkt wird. Nichts ist hier schöner, als sich bei jedem Wetter einzupacken, einen Spaziergang zu machen und sich danach gemütlich einzukuscheln.

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Die Kaminbar

Doch dazu muss man nicht unbedingt wieder auf’s Zimmer gehen, wo es doch direkt rechts neben dem Haupteingang diese sehr geschmackvoll designte Kaminbar gibt. Das Interieur-Konzept wird ganz stringent auch hier fortgesetzt, aber durch große, klarlinige Sofas und Sessel mit rustikalen Holztischen erweitert. Die Bar also solches gerät in den Hintergrund, wenn man sich in die Sessel fallen lässt und durch die prominenten Fensterfronten der Elbe zuschaut. Zentrales Element dieser Bar ist der Kamin aus Backstein, Glas und Metall, der gerade nach einem kalten Spaziergang kräftig durchwärmt, wenn es die leckeren Getränke-Kompositionen der Barkeeper nicht schaffen.

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Der Wellness-Bereich

OK, ich hatte leider keine Wellness-Behandlung, doch wurde mir zugetragen, dass sowohl die Gesichtsbehandlungen als auch die Ganzkörpermassagen sehr zu empfehlen sind. Aber einen Eindruck vom Saunabereich muss bei so einem Besuch schon einmal sein. Klare, helle Farben und weißes Holz dominiert das Bild, dass im Gegensatz zum Rest des Hotels eher in organischen Formen angelegt ist. Wellenartige Formen und Rundungen nehmen die Optik der Elbe auf, der man beim Entspannen durch die originalen Bullaugen zu schauen kann, während man auf den ergonomischen Liegen entspannt. Und abschalten kann man hier wirklich hervorragend, denn auch die Aufteilung ist so gewählt, dass die Ruhebereiche und Saunazonen sehr gut voneinander getrennt sind. Hier kann man bei finnischen Saunen, Aroma-Saunen bis hin zu Dampf-Saunen eigentlich alles finden, was das gestresste Herz begehrt. Auftanken, abschalten und weiter geht es.

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Das Restaurant

Schließlich muss auch der Hunger gestillt werden. Das geht im direkt am Hotel gelegenen Restaurant. Während das Hotel erst 2012 gebaut worden ist, gibt es das Traditionsrestaurant schon sehr viel länger und ist nicht nur ein beliebtes Ausflugsziel oder eine traumhafte Location für Veranstaltungen. In erster Linie ist es ein exzellentes Restaurant mit einer geschmacklich sehr guten Küche und einem aufmerksamen Service, bei dem man wirklich merkt, dass hier Wert auf jedes kleine Detail gelegt wird. Die Karte ist klein und überschaubar, bietet aber dennoch für jeden Geschmack das passende. Die Preise liegen im moderaten Bereich und entsprechen der Qualität des Hauses. Unser weihnachtliches Gänseessen übertraf unsere Erwartungen bei weitem und selbst am anderen Abend, als wir à la Carte bestellen, wurden wir nicht enttäuscht, sondern nach bester Manier verwöhnt.

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Das Fazit

Ein Juwel im Verborgenen, so kann man das Zollenspieker Fährhaus wirklich nennen. Hotel und Restaurant sind von einer sehr angenehm natürlichen Freundlichkeit und achten wirklich auf jedes noch so kleine Detail. Besonders die gute Laune eines jeden Mitarbeiters wirkt nicht aufgesetzt oder gespielt, man merkt, dass sie Spaß an dem haben, was sie machen und vor allem merkt man die perfekte Einarbeitung, was den Service am Kunden angeht. Wir hatten mehr als gelungene Feiertage – auch wenn der Weihnachtsbaum gefehlt hat – mit verschiedenen Highlights, die uns das Hotel präsentiert hat, vielen Dank.

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Zollenspieker Fährhaus
Zollenspieker Hauptdeich 141
21037 Hamburg
Telefon +49 (0)40 793133-0
Telefax +49 (0)40 793133-88
info(at)zollenspieker-faehrhaus.de

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Herzlich willkommen im ESSENCE Restaurant & Lounge –
the sensual essence of taste!

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Das ESSENCE Restaurant & Lounge ist die Oase des edlen Geschmacks im Westen von München. Unter der Leitung des Ehepaares Daniela und Daniel Roch verbindet das ESSENCE die Eleganz der französischen Hochküche mit mediterranen und asiatischen Einflüssen in einem Ambiente aus großzügiger Modernität und internationalem Understatement. Es ist mehr als nur ein Gourmet-Treffpunkt, vielmehr ein Ort für anspruchsvolle Genießer aus Leidenschaft.

Ein hoher Anspruch, dem sich Chef du Cuisine, Christian Kosmak mit seinem Team stets verpflichtet fühlt. Kosmak sieht seine Ideen nicht als abstrakte Kunst oder Wissenschaft, vielmehr beruft er sich in seinem Schaffen auf die Ursprünglichkeit seiner Produkte. Neben exquisiter Qualität legt er besonderen Wert auf eine nachhaltige und möglichst regionale Herkunft der Zutaten. Unter seiner Regie entstehen so erlesene Gaumenfreuden, deren Essenz stets erhalten und um harmonische Geschmacksnuancen zu einem Gesamtwerk erweitert werden. Genuss mit allen Sinnen, das ist das Ziel seiner Arbeit: The sensual essence of taste!

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Nur die besten Geschmacksnuancen runden das Gourmet-Erlebnis in vollster Harmonie ab, das gilt vor allem auch für die exklusive Weinauswahl des ESSENCE Restaurant & Lounge. Dafür zeichnet sich hier Martin Pechlof verantwortlich. Sein sensibler Gaumen und eine feine Nase sind für ihn das A und O des guten Geschmacks. Als diplomierter Sommelier obliegt ihm die Weinauswahl, die mit ihren Aromen zum perfekten Geschmack beitragen und jedes Menü einzigartig abrunden. Bevor Pechlof diese Aufgabe im ESSENCE übernahm oblag ihm unter anderem die Aufgaben des Sommeliers im Restaurant Rehmann am Chiemsee wie auch dem Romantik Hotel Goldene Traube, die jeweils einen Michelin Stern tragen.

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Service am Gast ist für das ESSENCE Restaurant & Lounge besonders wichtig. Damit auch jedes einzelne Detail stimmt, jeder Ablauf perfekt koordiniert ist und sich jeder Gast wie zu Hause fühlt, wacht Restaurantleiterin Christiane Herbst mit Argus-Augen über die täglichen Abläufe. Zusammen mit Inhaberin und Quality Managerin Daniela Roch erfüllen sie die hohen Maßstäbe, die sich das Haus gesetzt hat und schaffen ein genussvolles Erlebnis für die Sinne.

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Das ESSENCE Restaurant & Lounge – das Ambiente

Man sagt: die wahre Schönheit liegt im Verborgenen und nicht jeder kann sie sehen. Ein Zitat, welches für das ESSENCE Restaurant & Lounge nicht passender sein könnte. Im Westen Münchens, in ruhiger Lage vermutet man weniger eine Gourmet Oase dieser Qualität.

Großzügig, hell und mit modern-internationalem Flair präsentiert sich das Haus dem Gast. Weitläufige Fensterfronten schaffen eine offene Atmosphäre und eine geschickt geplante Aufteilung in verschiedene Bereiche macht diesen Gourmet-Tempel zum perfekten Platz für außergewöhnlich genussvolle Feierlichkeiten und Events sowie genussvolle Momente unter Freunden.

Das ESSENCE Restaurant & Lounge teilt sich in drei markante Hauptbereiche auf. Direkt hinter dem unauffälligen Eingangsbereich öffnet sich dem Gast ein moderner, freundlich anmutender Bistro- und Barbereich. Das Bistro lädt zum Dinner oder zum Lunch in kleiner Runde oder zum Business-Dinner für maximal 20 Gäste ein.

Im Barbereich warten bequeme Club-Sessel mit passenden Tischen auf den Gast, der hier seinen Aperitif, Digestif oder einen ausgewählten Drink mit Freunden bei kleinen Snacks am Abend genießen möchte. Hierfür steht eine spezielle Barkarte mit beliebten Empfehlungen der Küche zur Verfügung. Zentrales Gestaltungselement im Bistro- & Barbereich ist der eindrucksvolle Bar-Tresen in schwarzer Retro-Fliesen-Optik, die ihm ein international-modernes Flair verleihen. Großzügige, weiße Barelemente an der Rückwand unterstreichen diesen Look und legen den Fokus auf die Bar.

Zum großen Dinner am Abend mit Freunden oder Geschäftspartnern lädt das Hauptrestaurant direkt rechts neben dem Eingangsbereich ein. Besonders geschickt ist die Abtrennung zum Bar- & Bistro-Bereich gelöst, denn neben Schrank- und Präsentationselementen dienen hier dunklere Holz-Spiegel-Elemente als flexible Raumtrenner, die sich je nach Anlass und Fülle entsprechend variieren lassen.

Das Hauptrestaurant ist edles Understatement pur! Großzügige Wandflächen in gedeckten Beige- und Sandfarben schaffen ein entspanntes und harmonisches Wohlgefühl für bis zu 40 Gäste gleichzeitig. Die große Fensterfront bekommt durch halbtransparente Stoffe eine neue Leichtigkeit, die sich perfekt ins Farbkonzept einfügt. Nichts lenkt beim Genuss vom Wesentlichen ab.

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Den außergewöhnlichen Blickfang bildet die exklusiv für das ESSENCE Restaurant & Lounge designte Stirnwand. Hier ziert eine hochwertige Wandtapete das Interieur, die mit ihrer antiken Retro-Optik das Flair der französischen Hochküche aufgreift, zugleich aber zeitlos und modern bleibt.

Der Gast nimmt im Restaurant auf wertigen Lederbänken sowie Stühlen verschiedener Optiken Platz, die dem Farbkonzept perfekt angeglichen wurden und neben einer besonderen Bequemlichkeit dem internationalen Style-Mix-Concept entsprechen.

Für besonders intime und zurückgezogene Momente empfiehlt das ESSENCE Restaurant & Lounge einen Tisch in der Dinner-Lounge zu reservieren. Abseits des Bar-Bereiches auf einer kleinen Empore gelegen, haben hier bis zu 20 Gäste eine besondere Ruhe, ohne das Restaurant dabei aus dem Blick lassen zu müssen.

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Das Design der Lounge ist ebenso an das Farb-Konzept des gesamten Hauses angepasst, wird aber dennoch durch geometrische Formen gebrochen, was ihm einen ganz eigenen Charakter verpasst. Ein idealer Ort für ein Candle-Light-Dinner oder einen Empfang im kleinen Rahmen.

In den warmen Sommermonaten lockt die in sich abgeschlossene Terrasse zum Lunch und Dinner. Eingegrenzt durch große Bambusstauden laden Lounge-Elemente und Sitzmöbel bis zu 40 Gäste gleichzeitig zum Verweilen ein. Gegen Abend tauchen goldene Strahler diesen Bereich in ein exklusives Licht und schaffen so auch für den Innenbereich eine zusätzlich einladende Atmosphäre.

Das ESSENCE Restaurant & Lounge bietet durch seine moderne und besondere Aufteilung viel Spielraum für Veranstaltungen verschiedenster Art, von Geburtstagen in kleinem Rahmen über Hochzeiten bis hin zu großen Business-Events setzt Event- und Catering Manager Daniel Roch nahezu alle Wünsche der Gäste mit seinem Team um.

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Das ESSENCE Restaurant & Lounge – Daniela & Daniel Roch laden ein!

Von Berlin nach München – der Liebe wegen! So etwa könnte die Entstehungsgeschichte vom ESSENCE Restaurant & Lounge lauten. Doch zurück zum Anfang.

Daniel Roch | Inhaber | Quality- & Catering-Manager

Beim ihm laufen die Fäden zusammen: Inhaber Daniel Roch ist gelernter Koch und ein Spezialist für exklusive Catering-Erlebnisse.

Der gebürtige Berliner, Daniel Roch, ist ein wahrer Gourmet. Sein Werdegang führt ihn nach seiner Ausbildung von Berlin über Ibiza bis nach München, wo er als Chef de Cuisine in verschiedenen Top Restaurants für Geschmackserlebnisse sorgte. Seit 2013 führt er gemeinsam mit seiner Ehefrau Daniela Roch das ESSENCE Restaurant & Lounge und ist neben dem Quality Management vor allem Ansprechpartner für exklusive Caterings. Das ist seine Leidenschaft, für die er immer wieder brennt. Vom kleinem Rahmen bis hin zu einem großen Firmenevent liefert Daniel Rochs kreative Küche wahre Gaumenfreuden, die dem Kunden lange in Erinnerung bleiben.

Daniela Roch | Inhaberin | Service- & Veranstaltungs-Manager

Als Ehefrau von Inhaber Daniel Roch ist Daniela Roch die gute und detailverliebte Seele des ESSENCE. Mit einem untrüglichen Auge für Details und Perfektion sorgt sie für optimale Abläufe im Team und am Gast.

Qualität und ein Team, das wie ein Uhrwerk funktioniert liegen ihr sehr am Herzen, was sie auch in der Planung und Umsetzung von Hochzeiten, Firmen-Events sowie Geburtstagen im ESSENCE immer wieder unter Beweis stellt. Nur ein Gast, der sich wohlfühlt, empfiehlt weiter und kommt gerne wieder, das ist ihr Credo, weswegen sie höchsten Wert auf exzellenten Service und optimal aufeinander abgestimmte Abläufe legt.

Wenn es um Veranstaltungen aller Art geht, ist Daniela Roch die Spezialistin im Hause.

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Informationen zum ESSENCE Restaurant & Lounge sowie weiterführendes Pressematerial stellen wir Ihnen gerne auf Anfrage unter essence@sprechblase.eu zur Verfügung.